Hoy queremos compartir con vosotros una receta que viene de familia, mi bisabuela se la preparaba a mi madre y ahora os la yo presento en el blog, acompañada de una foto de María Pimientos. Es una receta muy fácil, de esas que uno pone en la olla y se olvida durante un par de horas.

Os dejo con la receta:

Se empieza por partir el pollo en trozos grandes (muslo, sobremuslo, etc) y se pone en una olla junto con: tomate, zanahorias,  ñora,  cebolla,  ajo, una hojita de laurel (que podéis recoger en el cortijo en vuestra próxima visita), sal, pimienta, unas hebras de azafrán y aceite. Se añade también agua y vino costa o blanco a partes iguales, sin que llegue a cubrirlo del todo.

Se tapa y se deja cocer a fuego lento un par de horas, lo dejamos reducir hasta que quede una salsa consistente. Se puede servir con patatas fritas o cous-cous.

¡A disfrutar!

Hace un par de semanas navegando por la red encontré la web de una dicharachera personita que se hace llamar María Pimientos y es editora gastronómica y asesora nutricional. Lleva un blog en el que nos descubre restaurantes contando su experiencia, y adereza los post con estupendas fotos de los platos, compartiendo también recetas, críticas y reflexiones.

Me animé a invitarla a pasar a conocernos y mi sorpresa no pudo ser mayor cuándo respondió que estaría encantada y vendría con unos amigos ¡veinticinco! Además, entendieron perfectamente el concepto del Cortijo Laureles, llegando antes de la comida para disfrutar de un paseo, e ir haciendo hambre y quedándose hasta el atardecer: unos recogiendo naranjas, otros jugando al fútbol, otros simplemente echando una siesta en la hierba…

Ahora publica su experiencia en www.mariapimientos.com . Os animo también a visitar su  web www.mdmediterranea.com en la que publica recetas de nuestra cultura gastronómica mediterránea.

Hace ya diecisiete años que llegamos al Cortijo Laureles. Con sólo tres empezaba para mí una nueva forma de vida, en plena naturaleza, rodeada de montañas, olivos y campos de flores. Con una higuera como cabaña esperaba las moras y uvas de agosto, comía mandarinas subida a las ramas del árbol y tuve como mascotas a Mocha (mi cabrita), patos, gallinas, conejos, palomas, un gato montés, dos mulos…

Los jueves es día de riego y mi hermano Edu y yo acompañábamos a mis padres, azada en mano, a abrir las compuertas de las acequias que dan vida a nuestro cortijo.

Unos años más tarde se construyó la “Casa Azul”, que durante ocho años sirvió como casita de alquiler y desde hace dos, convertida en restaurante, es el corazón del cortijo. Como veréis ha cambiado casi tanto como nosotros y con esta foto aprovecho para presentarme. Mientras mi madre Elisabel prepara deliciosos platos tradicionales yo me encargaré de actualizar el blog, con recetas, historias y novedades de nuestro cortijo.

¡Os esperamos!

Un saludo campero, Luna.